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秘制烤翅的做法

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秘制烤翅

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡翅中

、

料酒

、

酱油

、

蓝莓果酱

、

油辣子

、

孜然粉

、

蜂蜜

、

葱姜蒜

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将鸡翅洗净，背面划两刀。
步骤2/12 点击查看大图
用牙签将鸡翅正面扎上无数小孔。
步骤3/12 点击查看大图
放入葱姜，倒入适量料酒、酱油。
步骤4/12 点击查看大图
用小勺将鸡翅抹上油辣子。
步骤5/12 点击查看大图
将蓝莓果酱涂抹在鸡翅表面。
步骤6/12 点击查看大图
鸡翅放保鲜盒，进冰箱冷藏24小时。
步骤7/12 点击查看大图
24小时候，新大蒜切碎。
步骤8/12 点击查看大图
将蒜末放入已腌制24小时的鸡翅。
步骤9/12 点击查看大图
蒜末均匀附着在鸡翅表面。
步骤10/12 点击查看大图
放入冰箱继续冷藏24小时入味。
步骤11/12 点击查看大图
腌制48小时后的鸡翅进烤箱烤5分钟后，洒少许孜然粉。
最后一步点击查看大图
再放入烤箱烤五分钟后，拿出刷一层蜂蜜刷蜂蜜后烤制10分钟即可。

小贴士

1.用牙签炸鸡翅是很重要的一步啊，北京著名的“五哥烤翅”也是这么干滴！ 2.油辣子是麻辣的，加入酸酸甜甜的蓝莓果酱，不仅中和了辣味儿，适合北方人的口味，而且增加了鲜味儿呢！ 3.使用的调料中就有盐分了，腌制48小时足以入味，所以亲们不需要再放盐咯。 4.孜然粉根据自己口味放就可以了。 5.蜂蜜一定要在烤的过程中刷，记得翻面，烤出来的颜色更漂亮呦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-04

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