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鲷鱼烧的做法

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鲷鱼烧

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10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 100克

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 70克

、

奶粉 10克

、

蜂蜜 25克

、

红豆沙适量

、

无铝泡打粉 1小勺

、

色拉油 20克

、

白糖 25克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将鸡蛋打入盆中，加入白糖，用打蛋器搅打均匀至起泡，加入蜂蜜；
步骤2/11 点击查看大图
加入牛奶；
步骤3/11 点击查看大图
然后加入色拉油；
步骤4/11 点击查看大图
接着搅打均匀；
步骤5/11 点击查看大图
低筋粉、奶粉、泡打粉，过筛混合均匀；
步骤6/11 点击查看大图
然后分多次筛入蛋液中，切拌成均匀光滑的面糊，豆沙分成小块；
步骤7/11 点击查看大图
鲷鱼烧模具抹油；
步骤8/11 点击查看大图
将面糊挤入模具中；
步骤9/11 点击查看大图
中间放入红豆沙；
步骤10/11 点击查看大图
然后用面糊将豆沙覆盖住，合上盖子；
最后一步点击查看大图
燃气灶最小的火力加热1分钟，然后翻转模具小火1分钟，最后关火焖半分钟即可打开模具，放在架子上散热。

小贴士

1、蛋液无需打发，打至均匀起泡即可。 2、过筛两次可以使面粉混入更多的空气，做出的成品更松软。 3、分多次筛入面粉，确保拌成光滑无面疙瘩，拌的手法要上下切拌，防止面粉出筋。 4、模子里的面糊无需太满，否则做出的鲷鱼烧口感太实不松软，泡打粉的作用，少少的面糊能鼓好大。 5、豆沙不要放太多，太多的豆沙会影响鲷鱼烧的美观。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-12

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