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可可蛋糕卷的做法

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可可蛋糕卷

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鸡蛋4个、低粉90克、可可粉3大匙、糖80克、牛奶5大匙、色拉油4大匙、盐1/4小匙，巧克力一块切碎屑（大约20克）

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30-45分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋4个

、

低粉90克

、

可可粉3大匙

、

糖80克

、

牛奶5大匙

、

色拉油4大匙

、

盐1/4小匙

、

巧克力一块切碎屑（大约20克）

烹饪步骤

步骤1/7
1、把蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入30克糖用蛋抽打到略发白。
步骤2/7
2、蛋黄中分次加入色拉油，用力搅拌，再加入牛奶搅拌均匀
步骤3/7
3 筛入面粉、可可粉、盐和巧克力屑，上下切拌均匀，千万不能划圈搅拌，会出筋
步骤4/7
4、蛋白用电动打蛋器先低速打至起泡，把剩下的50克糖分三次加入蛋白里，从中速到高速打到硬性发泡。
步骤5/7
5、取三分之一蛋白糊加入搅拌好的蛋黄面糊中，轻轻切拌均匀，再把面糊倒回剩余的蛋白糊中，快速把面糊混合均匀，烤盘铺上油纸，把混合好的面糊倒入烤盘中。
步骤6/7
6、烤箱180度预热，烤盘放入倒数第二层，转到155度，烤35分钟。
最后一步
7、烤好取出倒扣至凉，微温的时候抹上喜欢的酱卷成卷后，切开

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-13

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