可可蛋糕卷
鸡蛋4个、低粉90克、可可粉3大匙、糖80克、牛奶5大匙、色拉油4大匙、盐1/4小匙,巧克力一块切碎屑(大约20克)
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步骤1/7
1、把蛋黄和蛋白分开,蛋黄加入30克糖用蛋抽打到略发白。
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步骤2/7
2、蛋黄中分次加入色拉油,用力搅拌,再加入牛奶搅拌均匀
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步骤3/7
3 筛入面粉、可可粉、盐和巧克力屑,上下切拌均匀,千万不能划圈搅拌,会出筋
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步骤4/7
4、蛋白用电动打蛋器先低速打至起泡,把剩下的50克糖分三次加入蛋白里,从中速到高速打到硬性发泡。
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步骤5/7
5、取三分之一蛋白糊加入搅拌好的蛋黄面糊中,轻轻切拌均匀,再把面糊倒回剩余的蛋白糊中,快速把面糊混合均匀,烤盘铺上油纸,把混合好的面糊倒入烤盘中。
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步骤6/7
6、烤箱180度预热,烤盘放入倒数第二层,转到155度,烤35分钟。
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最后一步
7、烤好取出倒扣至凉,微温的时候抹上喜欢的酱卷成卷后,切开
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发布于 2012-10-13
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