香煎藕饼配木瓜酱汁
先隆重推出最具江南特色的菜菜——香煎藕饼!不过我稍稍改良了一下,配了个木瓜酱汁。
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步骤1/7
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在肉末中加入葱姜碎以及一个鸡蛋,拌匀
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步骤2/7
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再调入适量的盐、鸡精、糖、香油、料酒、淀粉,顺一个方向搅拌上劲
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步骤3/7
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加入切成小粒的藕,继续搅拌至粘稠
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步骤4/7
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煎锅内热油,同时准备一份淀粉水
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步骤5/7
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右用握沾了淀粉水的小勺,用小勺取藕馅,将其在勺和左手的手窝间来回摔打几次至实同时做成球,将藕球放入煎锅中,用勺压成饼状
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步骤6/7
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小火煎至两面金黄即成
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最后一步
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将木瓜去皮去籽,切块后入料理机打成泥将瓜泥倒入小汤锅,加白萄葡酒、鲜奶油和适量的水,熬浓即成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-15
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