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牛肉饭的做法

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牛肉饭

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10-30分钟 | 配菜(中级)

肥牛片适量

、

洋葱适量

、

西兰花适量

、

胡萝卜适量

、

米饭适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

料酒适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
洋葱洗净，切丝；胡萝卜洗净，切片；
步骤2/9 点击查看大图
西兰花撕成小朵，泡在加盐的清水中，洗净。
步骤3/9 点击查看大图
锅置火上，烧开水，加盐，放入西兰花焯水，捞出，过凉水；胡萝卜片也焯水，过凉水
步骤4/9 点击查看大图
肥牛片入沸水中快速焯烫，捞出，用凉水冲净沥干水分备用。
步骤5/9 点击查看大图
把生抽、盐、鸡精、料酒，加水，做成调味汁。
步骤6/9 点击查看大图
炒锅置火上，把调味汁的三分之一倒入锅中，小火煮开，加少许水淀粉，制成浓稠的汤汁。盛出。
步骤7/9 点击查看大图
把剩下的调味汁，放炒锅里，大火烧开，倒入洋葱丝，大火煮开。
步骤8/9 点击查看大图
倒入肥牛片，大火烧开立即关火。
最后一步点击查看大图
把肥牛片、洋葱丝，夹到米饭上，再把西兰花、胡萝卜片摆好，把先前煮好的汤汁浇上即可。

小贴士

牛肉片不要太瘦，否则口感太柴。 2、牛肉片先焯水，目的是去血水，使其更干净，但动作要快，变色即捞出。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-17

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