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鱼香茄条的做法

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鱼香茄条

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10分左右 | 掌勺(高级)

长茄子三个

、

尖椒一个

、

盐

、

豆瓣酱

、

味精

、

糖

、

醋

、

酱油

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
长茄子三个，洗净，切成长条。因为茄子在炸的过程中特别吃油，所以我在炸之前把茄子用盐腌了一会儿，据说这样在炸的时候就省油了。还有一种省油的方法是说把茄条是现在微波炉里微一下，不过这个方法我没实践过。
步骤2/6 点击查看大图
锅里加油烧热，腌过的茄条捏去水分，下锅炸至金黄。
步骤3/6 点击查看大图
捞出放进大碗里。
步骤4/6 点击查看大图
尖椒一个切成斜块。
步骤5/6 点击查看大图
姜蒜切末。用豆瓣酱，料酒，酱油，醋，糖，味精，对成一碗味汁。
最后一步点击查看大图
锅里加油，下姜末，蒜末炒香，烹入味汁，放入炸好的茄条烧制入味后勾芡出锅即好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-23

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