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飞饼版鲔鱼千层酥&蓝莓千层酥的做法

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飞饼版鲔鱼千层酥&蓝莓千层酥

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1小时以上 | 掌勺(高级)

原味印度飞饼两包（10张）

、

洋葱半个

、

土豆 1个

、

玉米粒 100克

、

葱花少许

、

鸡蛋一个

、

油浸金枪鱼罐头 160克

、

蓝莓酱适量

、

胡椒粉 1小勺

、

盐 1小勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鲔鱼馅做法:
步骤2/13
土豆放微波炉高火转10分钟至酥软,取出去皮；
步骤3/13
洋葱和熟土豆切成小丁；
步骤4/13
将鲔鱼罐头中的油滗出到入锅中；
步骤5/13
油温后放入洋葱煸出香味, 放入土豆丁、玉米粒炒匀, 调入胡椒粉和盐一起炒匀, 拌入鲔鱼肉成为馅料备用.
步骤6/13 点击查看大图
千层酥做法：
步骤7/13
飞饼稍微解冻后撒少许面粉擀软, 用模具或合适的瓶盖把飞饼压成两片圆片；
步骤8/13
再用比之前小一号的模具或瓶盖在其中的一片中间压出一个小圆孔，使其成为一个圆圈片；
步骤9/13
在圆片上刷上一层鸡蛋液, 然后放上另一圆圈片，稍微压一下使其粘在一起；
步骤10/13
烤盘上铺上烘陪纸,把做好的千层酥平铺在烤盘上,表面刷一层鸡蛋液；
步骤11/13
烤箱170度预热后, 放下层上下火15分钟；
步骤12/13
取出烤盘，再在表面刷一层鸡蛋液，在中间的圆孔里加入适量鲔鱼馅，洒上葱花（或者加上蓝莓酱就是蓝莓千层酥）；
最后一步
入烤箱170度中层，上下火5分钟即可。

小贴士

1.飞饼压圆片后的边角料,可以捏起来再擀簿, 继续压成圆片. 2.圆片的大小可以根据自己的喜好来定.这次我用两包10张飞饼做了16个千层酥. 3.一次可以多做些,用密封保险盒装好放在冰箱里,可以保存很长时间的.吃之前拿出来放入烤箱,160度上下火, 中层烤5分钟就又香又酥了.作早点和下午茶点心都很不错滴.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-23

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