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迷你乳酪小蛋糕的做法

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迷你乳酪小蛋糕

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超级喜欢吃奶酪蛋糕，只是每次吃了后都很有罪恶感，心里一直在想这又吃下去了多少热量呀？所以一直也不敢自己做奶酪蛋糕，拍一不小心就吃肥了！有一次看到一篇介绍减肥保持身材的文章，文中说要让自己不吃多，可以把盛器换成小一号的，这样的话不知不觉就吃得少了。这个方法启发了我，我也可以把蛋糕做成小个的，这样每次吃一小个，热量摄入就不会太高，吃了不用担心会发胖，心里就不会有负担了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

奶油奶酪 100克

、

牛奶 100克

、

无盐黄油 30克

、

鸡蛋 2个

、

低筋粉 30克

、

玉米淀粉 20克

、

细砂糖 40克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/12
奶油奶酪隔热水软化，倒入牛奶搅伴成顺滑的奶酪糊；
步骤2/12 点击查看大图
向奶酪糊里分次加入两个蛋黄，并搅拌均匀，加入融化的黄油拌匀；
步骤3/12 点击查看大图
把低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀拌匀；
步骤4/12 点击查看大图
蛋白中加入几滴柠檬汁，用打蛋器分3次加入糖搅打到接近硬性发泡；
步骤5/12 点击查看大图
打发好的蛋白，提起打蛋器以后，拉出一个尖尖的角。角的顶端有稍微的弯曲；
步骤6/12 点击查看大图
挖1/3蛋白到乳酪糊里，用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊切拌搅匀；
步骤7/12 点击查看大图
然后全部倒回蛋白碗里，继续用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀；
步骤8/12 点击查看大图
把拌好的蛋糕糊倒入小蛋糕模里；
步骤9/12
在烤盘里注水，大概1/2蛋糕模的高度；
步骤10/12
把蛋糕模放入烤盘里(直接放在水里)，把烤盘放进150度预热好的烤箱下层，烘烤20分钟；
步骤11/12
将烤好的蛋糕取出，待其自然冷却后脱模；
最后一步
放入冰箱，冷藏2-3个小时以上口味更佳。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-26

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