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滚筒鱼的做法

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滚筒鱼

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10-30分钟 | 掌勺(高级)

鲮鱼

、

淀粉

、

胡椒粉

、

白糖

、

老抽

、

葱姜

、

料酒

、

盐

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鲮鱼洗净，加盐，料酒，姜丝，花椒辣椒腌制入味。
步骤2/5 点击查看大图
腌好的鱼擦净表面的水分，再抹薄薄一层干淀粉，下油锅，煎至两面金黄后起锅控油。
步骤3/5 点击查看大图
锅内余油再次烧热，下葱姜末炒香，倒入腌鱼的料汁，加一碗清水，调入适料老抽，盐和糖煮开。
步骤4/5 点击查看大图
把煎好的鱼回锅，煮5分钟左右，把鱼捞出装盘。
最后一步点击查看大图
锅里的汤汁加胡萝卜丁和青椒丁，撒少许胡椒粉，煮开后大火收汁浇在装好盘的鱼身上就行了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-02

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