香橙慕斯蛋糕
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步骤1/5
鱼胶片用水泡软，牛奶上火、放入白糖煮溶，加入泡软鱼胶片煮化。
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步骤2/5
倒入浓缩橙汁、淡奶油搅拌均匀。
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步骤3/5
将大师傅速发奶油打发至挺立，冲入上面混有鱼胶液的橙奶液，搅拌均匀。
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步骤4/5
取一方盒，垫入蛋糕底压实，冲入调好的奶液，入冰箱冷冻。待凝固后，成慕丝坯。新奇世橙去皮打碎成蓉。
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最后一步
另用浓缩橙汁加橙蓉和少许水调开，放入少许煮软鱼胶片煮化。待凉后淋在慕丝坯上，做成镜面装饰。食用装碟时，切块挤上一朵奶油花，摆上青柠檬细丝点缀即成。
如果不做镜面，则可以不用冷冻，直接冷藏即可 切慕斯蛋糕用热刀切较整齐漂亮，即每切一刀都将刀在热水上略浸泡，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-11-13
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