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大白菜牛腩炖粉皮的做法

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大白菜牛腩炖粉皮

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1小时以上 | 切墩(初级)

大白菜

、

牛腩

、

粉皮

、

生抽

、

老抽

、

生姜

、

葱

、

盐

、

冰糖

、

料酒

、

花椒

、

八角

、

桂皮

、

干辣椒

、

草果

、

郫县豆瓣

烹饪步骤

步骤1/4
牛腩用花椒水泡40分钟去血水!
步骤2/4
泡好洗净的牛腩跟干辣椒下锅炒一下(时间不要长)，放水(水放多点淹没牛腩)放姜葱，八角草果桂皮生抽老抽和冰糖，大火烧滚后换入砂锅用小火!
步骤3/4
大白菜切好洗净放入砂锅(不要放水，大白菜带有水分)，炖一个小时左右，加入豆瓣酱!
最后一步
粉皮泡软后，放入砂锅(最后快好的时候放)，等粉皮变色变软即可，根据个人口味加盐！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-14

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