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柱候酱焖牛腩萝卜的做法

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柱候酱焖牛腩萝卜

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1小时以上 | 配菜(中级)

萝卜 3斤多

、

牛腩 2斤

、

柱候酱 2/3瓶（约180克）

、

生姜几块

、

桂皮少量

、

八角少量

、

花椒少量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
牛腩飞水，然后冲洗干净血沫；
步骤2/16 点击查看大图
牛腩飞水后切成厚块，沥干水分；生姜刮皮后拍扁，萝卜削皮后切滚刀厚块，花椒八角桂皮冲洗干净，放进调料包里；
步骤3/16 点击查看大图
烧热巧易开压力快锅，放油，爆香姜片；
步骤4/16 点击查看大图
加入大约100克的柱候酱；
步骤5/16 点击查看大图
爆炒出香味；
步骤6/16 点击查看大图
加入牛腩，煸炒2分钟；
步骤7/16 点击查看大图
加入约1000ml的热水；
步骤8/16 点击查看大图
放入调料包；
步骤9/16 点击查看大图
盖上压力快锅的盖子，压下按钮，锁住锅体，大火至上汽后，转中小火30分钟；（我是为了照顾我妈和孩子，30分钟其实太烂了，年轻人吃的话，估计20分钟多点就可以啦）
步骤10/16 点击查看大图
萝卜飞水后捞出待用；
步骤11/16 点击查看大图
30分钟以后，关火，看盖子上的红色圆点浮在上面，表示锅里有压力，这个时候不能开盖，等待冷却；
步骤12/16 点击查看大图
看盖子上的红色圆点沉下去了，表示可以开盖了；
步骤13/16 点击查看大图
加入飞水后的萝卜，再加入80克左右的柱候酱；
步骤14/16 点击查看大图
换上压力快锅配套的玻璃锅盖，中大火焖煮15分钟；
步骤15/16 点击查看大图
撒上葱段，试味，即可。
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趁热吃，蘸点辣酱更美味哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-14

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