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焦糖核桃面包的做法

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焦糖核桃面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 150克

、

核桃 30克

、

焦糖酱 55克

、

蛋白 1只

、

牛奶 38克

、

红糖 12克

、

酵母 2克

、

黄油 10克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
高粉加蛋白、牛奶、焦糖酱、红糖、酵母一起混合均匀揉成一个光滑的面团；后油法加入黄油揉面，揉至扩展阶段，出现透明薄膜即可；一发半小时，15分钟后翻面再15分钟；发酵后加入核桃揉进面团里，平均分割成6份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤2/4 点击查看大图
擀面排气，把面团擀成长向椭圆形。
步骤3/4 点击查看大图
从上往下卷起，收紧底部收口，面团收口向下；面团上部竖着割开一长条。
最后一步点击查看大图
放入保温保湿的环境中发酵至面团两倍大，表面刷上全蛋液；预热180度，中层上下火烤焙15分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-16

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