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巧克力裂纹曲奇的做法

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巧克力裂纹曲奇

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看到巧克力裂纹曲奇的照片，我的第一反应就是，我要快点试试看，因为实在太诱人，太可爱了，第一次做好后我包装好带给朋友尝，朋友说太漂亮了都舍不得吃。说是曲奇，其实是蛋糕。刚出炉的口感软软的非常甜美。

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 100g

、

黑巧克力 80g

、

黄油 45g

、

全蛋液(约1个半鸡蛋) 75g

、

细砂糖 30g

、

可可粉 12g

、

泡打粉 1.25g

、

糖粉 40g以上

烹饪步骤

步骤1/8
黄油和黑巧克力切小了放入不锈钢碗里。隔水加热并不断搅拌，直到溶化成液态。
步骤2/8 点击查看大图
加入细砂糖搅拌均匀，再分两次加入全蛋液搅拌均匀，成为糊状。
步骤3/8 点击查看大图
面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力糊里。
步骤4/8 点击查看大图
将面糊放入冰箱，冷藏至少1个小时，能揉成团就行。隔夜也不会太硬。
步骤5/8 点击查看大图
把硬面糊揉成大小均匀的小圆球，然后放入糖粉里滚一圈，让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉。放在烤盘上，注意每个圆球之间保持4cm的距离。因为加了泡打粉，体积会变胖。
步骤6/8 点击查看大图
将烤盘放入预热好170℃的烤箱，烤焙15分钟左右。完全裂开后再烤一会儿就熟了。
步骤7/8 点击查看大图
大集合照：D
最后一步点击查看大图
最后放一张，第一次做的没加可可粉的。颜色稍浅些。

小贴士

小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状，并出现漂亮的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的，就可以出炉了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-26

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