包菜大肉馅饺子

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过年怎么能少得了吃饺子呢？一起动手来做脆生生的包菜大肉馅饺子吧！

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30–60分钟 | 配菜(中级)

包菜 500g

、

肉馅 300g

、

大葱 1棵

、

生姜 26g

、

香菇 2朵

、

土鸡蛋 1个

、

十三香 9g

、

食用油适量

、

盐 10g

、

鸡精 3g

、

酱油 8g

、

蚝油 8g

、

香油 6g

、

饺子皮 800g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
包菜洗干净剁碎放入盆里，撒上一些盐搅拌均匀，静置10-20分钟左右。
步骤2/16 点击查看大图
准备好肉馅。
步骤3/16 点击查看大图
将生姜洗干净剁成碎末，大葱洗干净切成葱花，一起放在肉馅上，放上十三香。
步骤4/16 点击查看大图
炒锅内倒适量的食用油烧热，浇在十三香上面激出香味。
步骤5/16 点击查看大图
搅拌均匀，让肉馅静置一会儿备用。
步骤6/16 点击查看大图
看看包菜已经出水，用粗纱布包住包菜碎末，挤去多余的水分。
步骤7/16 点击查看大图
将香菇洗干净切碎，和处理好的包菜一起放进肉馅里。
步骤8/16 点击查看大图
放盐、鸡精、酱油、蚝油和香油搅拌均匀。
步骤9/16 点击查看大图
打入一个土鸡蛋搅拌均匀。
步骤10/16 点击查看大图
香喷喷的饺子馅做好了。
步骤11/16 点击查看大图
准备好饺子皮，包成自己喜欢的形状。
步骤12/16 点击查看大图
肉馅饺子要开锅多煮一会儿。
步骤13/16 点击查看大图
根据自己的口味调个蘸汁。
步骤14/16 点击查看大图
超级好吃的包菜大肉馅饺子。
步骤15/16 点击查看大图
包菜还是脆生生的呢！
最后一步点击查看大图
过年和家人一起吃饺子大团圆。

小贴士

1 包菜一定要用盐先腌制到出水，然后再用粗纱布包住挤去多余的水分，这样才能保证包菜“脆生生”的口感，否则做出来的饺子馅就会因水分太多而导致口感不好。 2 肉馅尽量不要买现成的，自己买肉回来洗干净搅碎或者剁碎，卫生又健康。

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发布于 2019-01-09

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