麻婆豆腐|软嫩鲜香
-
步骤1/9
点击查看大图
北豆腐切成1.5cm左右小方块
-
步骤2/9
点击查看大图
小锅烧热,倒入花椒粒炒香,再研磨成粉备用
-
步骤3/9
点击查看大图
起一口锅冷水加入少许盐,加入北豆腐,中小火焯1-2分钟,当水临近沸腾前将豆腐捞起沥干水分备用
-
步骤4/9
点击查看大图
热锅加入2大勺菜籽油,炒酥牛肉末
-
步骤5/9
点击查看大图
加入2大勺红油豆瓣,炒出红油,加入蒜末、永川豆豉、少许海椒粉炒香
-
步骤6/9
点击查看大图
倒入300ml清水,煮开后加入1小勺生抽、少许糖提味
-
步骤7/9
点击查看大图
加入豆腐小火煮3-5分钟,熬煮时,用锅铲小心推散,让它更易入味
-
步骤8/9
点击查看大图
豆腐煮至入味后,用水淀粉分三次勾芡。每勾完一次芡,都往淀粉水里再加入少量干淀粉,让淀粉水比上次更浓稠分三次勾芡可以让豆腐又嫩又滑,汤汁浓稠入味
-
最后一步
点击查看大图
起锅后撒上磨好的花椒粉、海椒面和蒜苗沫
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-15
麻婆豆腐的相关分类
麻婆豆腐的相关推荐
-
油煎馄饨之青菜香菇豆干榨菜虾皮馄饨
73521人看过 -
小米辣炒牛肉 | 爽辣带劲
6011692人看过 -
糖醋素排骨|酸甜香口
935499人看过 -
#味达美年味小馆#糖醋小排
158523人看过 -
韩国大酱汤
1212124人看过 -
日食记 | 麻辣拌馄饨×油煎馄饨
8129160人看过 -
冬瓜茶|夏日冬瓜茶
359508人看过 -
夏季嗜肉族首选,一招打造诱人上海特色:糖醋小排
2021200人看过 -
《复工便当新主张》酸甜不腻的糖醋小排
816238人看过 -
姜爆鸭
324人看过 -
泰国美食香料炸鸡
2758人看过 -
奶皮子酸奶(小美版)
1972人看过