糖醋小排
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30-45分钟
| 配菜(中级)
猪肋排
500g
、
葱姜蒜
适量
、
冰糖
8-10颗
、
八角、香叶
适量
、
食用油
20ml
、
生抽、老抽
各10ml
、
料酒
10ml
、
白糖
4勺
、
醋
3勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
将肋排冷水下锅煮5分钟去除血水,捞 出后滤干水,葱姜切大段和片;蒜剥皮备用。
-
步骤2/4
锅内倒油,7成热时放入几颗冰糖小火炒化,之后放入肋排翻炒上色;翻炒大约2分钟后放入葱姜蒜、八角和香叶一起炒香。
-
步骤3/4
倒入适量料酒、老抽、生抽、糖、醋、盐和清水,清水没过肋排最佳。
-
最后一步
此时改中火加盖,炖煮10分钟左右后开盖改大火收汁即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-12-10
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