葡萄干蓝莓蛋糕卷
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步骤1/14
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蛋黄煳制作，鸡蛋，牛奶，色拉油，糖粉，低粉我没有用称称量按量填加
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步骤2/14
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蛋白打发注意用无水无油容器分三次加糖粉
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步骤3/14
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此状态加第一次糖粉
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步骤4/14
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第二次加入糖粉
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步骤5/14
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第三次加入糖粉
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步骤6/14
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蛋白打发完成
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步骤7/14
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加入三分之一蛋白到蛋黄糊，上下像炒菜搅拌，以免消泡
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步骤8/14
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加入剩余蛋白，拌匀
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步骤9/14
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铺锡纸抹油入糊，抹平后把烤盘拿起离台面2一3厘米，放下重复几次，震出糊內气泡泡，让蛋糕更细腻
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步骤10/14
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入烤箱，上下管加热175度8分钟(各家烤箱要自己掌握约)
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步骤11/14
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出烤箱趁热倒扣在烤网上，晾凉后正面放上保鲜膜
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步骤12/14
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翻转，有保鲜膜面朝下，在没膜这面涂上果酱或是油，呵呵…自己发挥
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步骤13/14
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像卷寿司一样上卷，两边保鲜膜拧起，进冰箱冷藏层，一个小时，定型
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最后一步
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切卷，装盘，大功告成
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-12-11
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