是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

老北京炸酱面（复刻版）的做法

点击查看大图

老北京炸酱面（复刻版）

浏览 7.3万 · 收藏 2259 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

炸酱面是中国传统特色面食，最初起源北京，酱香浓郁，风味十足，被誉为“中国十大面条之一”。特别是用了多力浓香花生油做炸酱，味道更加香醇，还没吃就已经闻到了面香！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

多力浓香花生油 40克

、

去皮五花肉 300克

、

黄豆酱 15克

、

干黄酱 15克

、

大料（又名八角） 1个

、

葱花 10克

、

青瓜 1根

、

芹菜 1根

、

心里美萝卜 1截

、

黄豆 1把

、

绿豆芽 1小把

、

胡萝卜 1截

、

手擀面 100克

、

高汤适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好手擀面。
步骤2/12 点击查看大图
准备好各种配菜（胡萝卜，心里美分别削皮切丝，青瓜、芹菜切丝，五花肉切丁，黄豆泡发，绿豆芽洗干净沥水）。
步骤3/12 点击查看大图
锅里倒入多力浓香花生油，烧热。
步骤4/12 点击查看大图
倒入肉丁翻炒至变色断生。
步骤5/12 点击查看大图
加入八角爆炒片刻。
步骤6/12 点击查看大图
倒入干黄酱和黄豆酱，加入适量高汤（热水）化开，大火烧开中小火煮15分钟左右。
步骤7/12 点击查看大图
酱汁浓稠后加入葱花炝锅即可。
步骤8/12 点击查看大图
做酱的同时另起一锅，将手擀面煮熟。
步骤9/12 点击查看大图
捞起过凉开水装碗备用。
步骤10/12 点击查看大图
绿豆芽，芹菜丝分别焯水，黄豆煮熟，捞出过冷水后沥干水份。
步骤11/12 点击查看大图
将菜码放在面上。
最后一步点击查看大图
再浇上炸酱，一碗色香味俱全的老北京炸酱面就做好了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-25

换个做法

炸酱面的相关分类

元宵节元宵炸汤圆汤圆棒棒糖腊肠更多

炸酱面的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许