动手炸薯条

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1两个土豆，最好大点的，可以切出来好看的长条，家里没土豆了，两个土豆救急。 2土豆切长条，粗细适中，太粗不好看，太细口感不好。 3烧开水下入土豆和一小勺盐煮到6/7分熟，太熟容易断，捞出凉凉，凉干。 4滚上干淀粉，抖落浮淀粉，不要太多。 5放入冰箱冷冻1个小时候可以炸了，多出来的薯条可以冷冻起来，冷冻时间久点口感更好，多出来的想吃的时候拿出来，不用解冻直接炸就可以，非常方便。， 6起锅烧油，70度左右放入薯条，炸到略黄，捞出，期间注意不要让薯条断了。 7油温继续加热到冒烟，注意安全，观察油温，有小朋友的躲远点，不要碰到小朋友。 8迅速倒入薯条，正常2/3秒后薯条就速度上色变金黄，观察差不多颜色时候关火，用余温继续，直到满意的颜色捞出。 9摆盘 10吃～