客家炸芋包艿
这是重阳节家乡必吃的芋包艿。 小时候重阳节前一天,站在奶奶身边,等着一个一个的芋包艿炸好捞出锅,想想那时候真的是想吃要等上一年的︶︿︶ 如今不用像以前那样想吃要等到重阳节了,买来新鲜芋仔随手就可以做起来。
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步骤1/15
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有了这款汉美驰破壁机,打黏稠的芋仔就不用再担心烧坏我的电机了。
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芋仔洗净。
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锅中放水,盖盖煮10~15分钟至熟。
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煮的同时准备一个大搅拌盆,切好葱花,姜末,干辣椒。
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步骤5/15
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加入100克粘米粉,50克面粉,一茶匙盐。
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芋仔煮好用凉水浸泡一下,方便剥皮,剥好放破壁机搅拌杯中。
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启动破壁机,按住脉冲键十几秒,三档速度进行搅拌,点按几次看芋仔变成细腻的泥状即可。
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倒入装有葱花姜末粘米粉面粉的搅拌盆中。
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搅拌均匀。
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锅中放半锅食用油烧热。
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准备一小碗清水,瓷小勺放小碗中沾上水,再到搅拌盆中刮芋泥成圆团状。
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一个一个放入油锅中,刮一个放一个。
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步骤13/15
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炸至金黄色即可捞出沥油。
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步骤14/15
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香喷喷的客家芋包艿就炸好了,咬一口满嘴葱香,夹杂少许的辣感,做早餐,当零嘴都很喜欢。
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最后一步
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破壁机打出来的芋泥加上粘米粉可以达到软嫩爽滑口感,真是香炸了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-12
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