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虎皮卤蛋的做法

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虎皮卤蛋

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鸡蛋

、

卤汁（也可以用八角、香叶、桂皮等卤料）

、

盐

烹饪步骤

步骤1/4
鸡蛋冷水入锅，水开后煮7分钟即可（水中加少许盐可以防破皮，即使破皮蛋白也不会溢出）
步骤2/4
捞出鸡蛋放入冷开水中冷却，不烫手就可以剥鸡蛋壳了（放冷开水中是为了容易剥鸡蛋壳）
步骤3/4 点击查看大图
锅中放油，将剥好的鸡蛋直接放入，炸至表面金黄起皱捞出
最后一步点击查看大图
锅中加入适量的水和卤汁，放入炸好的鸡蛋，大火烧开后转小火，卤15-20分钟即可~~~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-03

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