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红豆牛奶哈斯的做法

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红豆牛奶哈斯

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面包的配方大体看起来都差不多，主要材料无非就那么些。可比例稍微一变动，就会影响最后的味道和口感。比如这款牛奶哈斯，制作出的奶香味比一般的小面包都要浓一些哦。再搭配上甜甜的蜜红豆，一口下去幸福感满满。且制作起来非常有趣。配方来自《名店面包大公开》

食材清单加入采购清单

高筋面粉 140g

、

低筋面粉 60g

、

牛奶 130g

、

蛋黄 10g

、

砂糖 14g

、

盐 4g

、

黄油 16g

、

酵母 3g

、

蜜红豆适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
以下面团是由这台海氏HM770厨师机独立揉成哦。
步骤2/10 点击查看大图
除油外的所有材料丢至操作盆，接下来开启1档，混合成团后开2档。
步骤3/10 点击查看大图
揉至快到扩展阶段的时候加入软化的黄油，继续揉至出膜。说明书上说揉面1-2档。我觉得有些慢，后面开启到6档，机器也是毫无压力的说。并且整个机身真的不晃动哦。底部的吸盘吸的很牢固。这个优点我要给一万个赞。
步骤4/10 点击查看大图
揉了20分钟，就到达了完全阶段哦。出的膜延展性特别的好，手感也不错。
步骤5/10 点击查看大图
揉好的面团25度环境下，发酵至2-2.5倍大，戳洞不塌陷，不回缩就是发酵好了哦。
步骤6/10 点击查看大图
均匀分割成三份。滚圆松弛20分钟。
步骤7/10 点击查看大图
松弛好的面团拍扁，擀开成一个长方形。铺上蜜红豆，盖上保鲜膜把红豆再擀一次，这样卷的时候，红豆就不会到处乱掉了。
步骤8/10 点击查看大图
卷起之后，在35度的环境下，加一小杯温水，发酵至2倍大。然后在包体上用刀片割5道口子。
步骤9/10 点击查看大图
放入上火210度，下火170度的烤箱内烘烤25分钟。时刻注意上色。调节温度。
最后一步点击查看大图
面包的保存：常温保鲜袋三天。三天内吃不完的话就放冷冻吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-08

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