香炸肉丸
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步骤1/12
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花椒加入100克水煮开，然后泡一个小时取60克花椒水晾凉备用。
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步骤2/12
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将花椒水分三次加入肉馅，顺时针搅拌上劲。肉馅儿我一般都是用绞肉机绞好然后分成小份冰箱冷冻保存，用时直接拿出化冻，做饺子，馅饼，肉丸子比较方便。
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步骤3/12
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葱姜蒜剁碎。
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步骤4/12
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加入肉馅顺时针拌匀
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步骤5/12
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加人一勺生抽一勺料酒。顺时针搅拌。
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步骤6/12
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最后加入玉米淀粉和面粉，盐。顺时针拌匀。
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步骤7/12
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锅里倒入多力浓香花生油。
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步骤8/12
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油三成热放入肉丸。肉丸我是拿勺子挖的。也可以用手左右摔打圆。
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步骤9/12
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炸至金黄捞出。
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步骤10/12
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大火再把油温烧热，把炸好的肉丸放入再复炸一次。不要时间太久大概15秒左右即可。
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步骤11/12
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成品图
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最后一步
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外酥里嫩非常好吃。
锅小比较省油哦。做肉丸子一定要顺时针搅拌丸子上劲儿才好吃。复炸是为了外酥里嫩口感非常好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-13
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