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古早蛋糕的做法

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古早蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

玉米油或色拉油 75g

、

低筋面粉 90g

、

牛奶 60g

、

鸡蛋 6个

、

白糖 70g

、

盐 1g

、

香草精几滴

、

白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
把蛋糕模具用锡纸包裹起来
步骤2/15 点击查看大图
在锡纸上，在包裹上油纸
步骤3/15 点击查看大图
色拉油75g微波炉高火2分钟，就2分钟就可以，别在多了
步骤4/15 点击查看大图
在温热的油中加入90g低粉
步骤5/15 点击查看大图
搅拌均匀，一定要细腻无颗粒，这不很重要
步骤6/15 点击查看大图
加入70g白糖
步骤7/15 点击查看大图
继续搅拌均匀，细腻无颗粒状态
步骤8/15 点击查看大图
加入牛奶60g，加入1g盐，搅拌均匀
步骤9/15 点击查看大图
加入六颗鸡蛋
步骤10/15 点击查看大图
搅拌至如图
步骤11/15 点击查看大图
蛋白加白醋打发至倒扣不掉，有小尖角
步骤12/15 点击查看大图
蛋白分两次加入蛋黄糊中，翻版，切拌均匀，千万不要画圈
步骤13/15 点击查看大图
烤盘倒入少许热水
步骤14/15 点击查看大图
把翻版好的蛋糊倒入模具，震出气泡，把模具放在烤盘上，上下火150度，烤60分钟即可
最后一步点击查看大图
烤好了，出锅了，香甜，软嫩，还会跳舞的古早蛋糕，超级简单，适合新手哦，比戚风好做，掌握好火候就会成功哦，大家快来试试吧！做好记得来晒图哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-17

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