健康蔬菜饼

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一说到饼干，大多数宝妈都会不由自主的和"高油脂" ，"甜"，"腻"联系在一起。今儿和大家分享的这款饼干，既不甜，也不腻，且还是营养丰富的蔬菜饼干。刚出炉时口感一般般，稍微放凉片刻，口感酥脆焦香，一口咬下去，就深深虏获了我的心，味道太棒了。不甜不腻，还土豆和菜花的清香味。装盘后端到家人面前，齐齐拿起来吃了一块，统一回复都说好吃。做法相当简单哟，值得大家一试。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

金龙鱼低筋面粉 130克

、

土豆 40克

、

西兰花 40克

、

山茶油 30克

、

白糖 10克

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苏打粉 1克

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盐 1克

、

胡椒粉 1克

、

酵母 1克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
备好食材，做饼干最好用植物油代替动物油脂，这次我用从老家带来的山茶油代替菜籽油，口感更香醇。
步骤2/14 点击查看大图
土豆去皮切小块，西蓝花掰成小朵浸泡洗净，放入锅里焯煮熟。
步骤3/14 点击查看大图
捞起沥干水分，土豆和西兰花同时倒入搅拌机内，搅碎成细腻的蔬菜泥。
步骤4/14 点击查看大图
盆里倒入面粉、胡椒粉、茶油、酵母、糖、盐、泡打粉这些辅料。
步骤5/14 点击查看大图
均匀揉成面团，遮上保鲜膜发酵30分钟左右。
步骤6/14 点击查看大图
取出面团，在案板上擀薄，厚度2毫米左右就够了，因为饼胚烘烤过后还会膨胀。
步骤7/14 点击查看大图
取一个模具，按压出饼干的图形，再用叉子在饼干上戳些孔，以防膨胀后开裂。我用了两种模具，分别做了两款不一样的形状。
步骤8/14 点击查看大图
烤盘上铺上油纸，将饼干整齐铺在油纸上，每个饼干之间留一点空隙。
步骤9/14 点击查看大图
再取一个饼干模具，压出小饼干，剩余的面团边角料继续揉起来擀薄，直至做完为止。
步骤10/14 点击查看大图
两种饼干分别放在不同的烤盘上，您也可以用一个烤盘同时烘烤两款饼干，因为我做的量比较多，一个烤盘放不下。
步骤11/14 点击查看大图
两个烤盘分别放进烤箱里，这里值得注意的是：烤到一半过程，最好将两盘饼干上下调换一下位置，这样烤出来的色泽和酥脆程度会比较统一。
步骤12/14 点击查看大图
用上下火功能，以170度火力，烘烤20分钟左右即可。
步骤13/14 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

　食尚小贴士：　　1. 刚打碎的蔬菜泥都含有大量水分，如果太湿，用纱布挤干水分再和面，若不挤去水分，会造成拌好的面团太软，不易操作，所以挤去水分这一步是很关键的。　　2. 用叉子在表面叉小孔，防止饼干鼓包或裂开。　　3. 每家烤箱的温度不太一样，饼干的厚度也不同，按实际操作减少或增加温度。

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发布于 2019-02-19

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