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金牌天津扣肉

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Mrs.梁大脸

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多力滋味

天津扣肉造型别致、大方得体，颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉肥而不腻，食之软烂醇香。 梅菜色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，它吸收了五花肉的油和汤汁，味道立即丰富起来，五花肉又带着梅菜的清香，彼此互相配合。 在这里我用到了多力浓香花生油油炸五花肉。多力花生油对品质的一贯坚持，其采用蒸煮工艺，再进行短时焙炒，锁住原香的同时更保留了营养。 在增加色泽的同时丰富了香味，为整道菜增添了浓浓的花生香气，得以做出与众不同的美味菜肴。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
三七的五花肉 500g
、
梅干菜 100克
、
煮肉用
、
姜片 2片
、
香叶 4片
、
八角 1个
、
桂皮 1小段
、
老抽（上色用） 适量
、
多力浓香花生油 适量
、
冷水 1盆
、
料酒（调味汁） 13g
、
老抽（调味汁） 8g
、
生抽（调味汁） 26g
、
糖（调味汁） 6克
、
盐（调味汁） 适量
、
腐乳（调味汁） 20g
、
姜丝 2片
、
蒜蓉 3瓣
、
八角 1个
、
水淀粉 3汤匙
、
热水 半碗
烹饪步骤
小贴士

1.选择五花肉时应选择三七分五花肉，不肥不腻，非常适合用来制作天津扣肉。 2.多力压榨一级浓香花生油荣获双料大奖，在烹调菜肴时使用能令成品更出彩，色泽鲜亮金黄，味道香浓，其采用蒸煮工艺，再进行短时焙炒，锁住原香的同时更保留了营养，是非常优质的花生油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-20

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