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双色汤圆的做法

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双色汤圆

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吃多了纯色的汤圆，来一份双色的条纹汤圆，健康零添加，好看也好吃。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

水磨糯米粉 300克

、

南瓜泥 100克

、

豆沙馅适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好材料，南瓜去皮后清洗干净，放蒸锅蒸熟，把蒸好的南瓜打成南瓜泥。
步骤2/15 点击查看大图
300克水磨糯米粉平均分成二份，用东菱面包机一份揉成南瓜粉团，一份揉成白色粉团。
步骤3/15 点击查看大图
揉好的粉团呈光滑的，软硬合适，不粘手的状态。
步骤4/15 点击查看大图
把白色的粉团擀成厚薄均匀的，正方形的薄片。
步骤5/15 点击查看大图
南瓜粉团同样擀成正方形的薄片后，叠在白色面片上。
步骤6/15 点击查看大图
把面片从中间切开，切开的两个面片再重叠起来后再一次切开。
步骤7/15 点击查看大图
这是重叠两次后切开的侧面。
步骤8/15 点击查看大图
然后再把这个叠好的面片切成大小差不多的小块。
步骤9/15 点击查看大图
取一个小块，按扁后放入适量的豆沙馅。
步骤10/15 点击查看大图
然后用虎口慢慢收起后捏紧收口。
步骤11/15 点击查看大图
同样的方法把全部的小剂子做好，码入盘中。
步骤12/15 点击查看大图
取一锅，倒入适量水，煮开。
步骤13/15 点击查看大图
把做好的汤圆放入锅中，大火煮开后转中小火，煮至汤圆浮起，再煮1分钟就可以熄火了。
步骤14/15 点击查看大图
汤团的皮软糯细腻，吃起来香甜不粘牙，比买的好吃太多了。
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成品。

小贴士

1、粉团要揉匀揉透，揉至表面光滑，干湿正好，不粘手，太干了的话，擀不开，太湿，会粘。2、煮汤圆的小窍门就是大火煮开后转小火慢煮，中间用勺子背把汤圆推一下，这样不会粘锅，也不会煮破，水要保持微沸状态，直至煮到汤圆浮起，这样煮的话中间也无需再加冷水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-20

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