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桂圆酒香面包

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没有桂圆干，只有干桂圆。于是把干桂圆的桂圆肉剥下来充当桂圆干。 米酒不含盐？米酒就是醪糟，醪糟就是米酒，一直这样理解这两种东西。从未听说有加盐的醪糟。孟老师特别注明不加盐的米酒，会跟自己理解的米酒不一样吗？不管它是什么，就当它是醪糟。柜子顶上正好有一罐。用于浸泡桂圆肉的米酒，想必不会有米粒，那就捞水来用。 感觉。。。。还行吧。并没有太多酒香。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
高筋粉 125克
、
细砂糖 7克
、
牛奶 60克
、
盐 1/8小勺
、
米酒 17克
、
酵母 1/2小勺
、
黄油 7克
、
桂圆肉 45克
、
米酒 45克
、
即食燕麦片 20克
、
高筋粉 10克
、
水 60克
烹饪步骤
小贴士

面团料中的米酒取自浸泡过桂圆肉的米酒。 发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。 烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

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发布于 2019-02-24

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