红烧猪蹄
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| 配菜(中级)
猪蹄2000kg
、
香料：草果2个，桂皮3个，干辣椒10个，八角4个，香叶2片。
、
生姜2个
、
干辣椒不是10个，是4个
烹饪步骤
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步骤1/5
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水把猪脚淹没，再多一点。
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步骤2/5
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把香料、生姜拍碎放入，加料酒（不多）、生抽、老抽、醋一点、糖三满勺。大火煮
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步骤3/5
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煮开，打血沫。改为中火，过会再打血沫一次。一直煮，煮的时候过会要翻焯一下。颜色淡了加酱油
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步骤4/5
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烧到六成熟（用筷子能戳到底），转小火。焯一焯
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最后一步
最后熟了以后放盐（大半勺子盐），大火收汁
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-24
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