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酱鸭腿的做法

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酱鸭腿

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸭边腿 3只

、

姜 5片

、

葱适量

、

蒜头 2瓣

、

八角 2颗

、

香叶 3片

、

料酒适量

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

冰糖 4块

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将鸭边腿解冻、洗净后，焯水，焯水后洗去浮沫，待用。
步骤2/4 点击查看大图
锅内倒少许油，下姜片、蒜片、八角爆香。
步骤3/4 点击查看大图
爆香后，下焯过水的鸭腿。加香叶、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖，加水（差不多没及整个鸭腿就好）。
最后一步点击查看大图
大火煮开后，转小火盖上锅盖闷煮，煮至筷子可以轻松戳进去即可，可以再开大火收下汁！（期间可以尝尝味道，不用收太干，收到差不多咸淡合适就好，酱汁拌饭可好吃了。）

小贴士

我冰糖放的比较多，大家可以根据个人口味调整。好咸口的，也能稍微加点盐。鸭腿我选的是华英鸭腿，肉质口感不错！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-06

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