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荠菜肉馅蒸饺的做法

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荠菜肉馅蒸饺

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春天的荠菜是最不可错过的一道美味，用它和猪肉做馅，鲜美营养，比韭菜鲜，比萝卜香，怎么都吃不够。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

饺子皮 500克

、

猪肉 300克

、

荠菜 250克

、

盐适量

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
买回来的荠菜择去根部和老叶，清洗干净。
步骤2/10 点击查看大图
把清洗干净后的荠菜加少许盐用手反复攥几次后，挤出水分，切碎。
步骤3/10 点击查看大图
猪肉清洗干净，切成小块，放入东菱无线绞肉机中打成肉末。
步骤4/10 点击查看大图
把切碎的荠菜和打好的肉末混合均匀后加入少许盐，2勺生抽，1勺蚝油，适量料酒，拌均再加适量糖调味后慢慢加入少许水朝一个方向搅匀至上劲。
步骤5/10 点击查看大图
取一张饺子皮，放上适量馅料。
步骤6/10 点击查看大图
把饺子皮粘合后，折几个折子。
步骤7/10 点击查看大图
把包好的饺子放入蒸笼里，饺子之间不要挤太紧，不然蒸的时候容易粘着。
步骤8/10 点击查看大图
放入蒸锅，大火煮开后转中火蒸12-15分钟左右即可。
步骤9/10 点击查看大图
出锅。
最后一步点击查看大图
吃的时候蘸上自己喜欢的酱汁。

小贴士

荠菜用水焯会使其中的水溶性营养成分损失，所以用少许盐攥几次后挤出水分，既可以去掉荠菜的涩味，又能保持菜中的营养，而且荠菜的颜色看起来更加翠绿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-12

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