糯米蒸排骨
排骨加上糯米一起蒸,味道口感真的好棒啊!这道菜做法不难,就是准备工作麻烦点,蒸的时间长一些。
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步骤1/13
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糯米提前用水浸泡一夜。
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步骤2/13
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排骨加水浸泡一小时,泡出血水。期间换水几次,水看起来清澈了,清洗干净排骨,沥干水分。
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步骤3/13
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在每块排骨表面划上几刀,方便入味。
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步骤4/13
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碗中加入生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、胡椒粉、烧烤酱拌匀。调料随个人喜好添加。
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步骤5/13
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葱切段、姜切片。
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步骤6/13
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大盆中装入排骨,把调料、玉米淀粉放入,搅拌均匀。加淀粉是为了增加粘性。
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步骤7/13
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把腌好的排骨盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一夜。
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步骤8/13
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把泡好的糯米沥干水分,加少许盐调味。
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步骤9/13
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在排骨表面裹上一层糯米,轻轻拍实裹匀。
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步骤10/13
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在盘子上抹一层油,防粘。
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步骤11/13
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摆上排骨。
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步骤12/13
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放入蒸锅蒸。水开后,放入蒸锅蒸,蒸1小时就可以。蒸30分钟时,可以再往锅中加水,防止蒸干锅。
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最后一步
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蒸好。盘底铺生菜,点缀枸杞、香葱装饰一下。
排骨加水泡一下,去除血水。腌排骨调料随意添加,自己喜欢就可以。腌排骨加淀粉,增加排骨和糯米的粘性。蒸排骨时,锅中水要多加,蒸30分钟后,可再往锅里加水,防止烧干锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-17
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