鸡肉丸子汤～减脂党看过来！

浏览 30.3万 · 收藏 5281

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

鸡胸肉一直是健身减脂一族的热爱，它低脂高蛋白，价格亲民，烹饪方式多变。让人实在没有理由不爱它！这款鸡肉丸子一次可以做多些储存冰箱冷冻，随吃随取，很方便。随意再搭一些时令的蔬菜，西红柿，萝卜什么的都可以呦。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 1块

、

生姜 1小块

、

小菜心 1小把

、

鸡蛋 1个

、

玉米淀粉适量

、

胡椒粉适量

、

盐适量

、

枸杞少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡胸肉洗净，去筋膜，切小块。
步骤2/12 点击查看大图
一小块生姜稍稍切一切，什么形状无所谓，同鸡胸肉一同倒入料理杯。
步骤3/12 点击查看大图
打入一个鸡蛋，再加少许盐和胡椒粉调味。
步骤4/12 点击查看大图
我的是米厨破壁机，自定义了档速6，1分钟，实际上不到1分钟就打好了。大家要根据自己的机器及时食材的具体份量来调整时间哦，总之，鸡胸肉是很容易打烂的，不用设定太长的时间。
步骤5/12 点击查看大图
把打好的鸡肉泥盛出备用。
步骤6/12 点击查看大图
因为鸡胸肉是生肉，所以打完之后建议高温清洗一遍。我的米厨破壁机自带高温清洗功能，没有的亲，记得也要用开水烫烫呢。
步骤7/12 点击查看大图
鸡肉泥里加入少许料酒，往一个方向搅拌均匀，可以带上一次性手套，用手会比较得劲。再少量多次加入清水朝一个方向搅打上劲，最后再加少许的生粉抓匀。这样的鸡肉丸做出来会比较嫩。
步骤8/12 点击查看大图
小菜心洗净备用。
步骤9/12 点击查看大图
烧一锅水，不用等水开就可以边挤丸子边下丸子了。如图从虎口挤出肉丸，另一只手用勺子从虎口底部挖起丸子放入水中。
步骤10/12 点击查看大图
大火烧开，撇去浮沫，等丸子浮起便是熟了。这时下适量盐调味。
步骤11/12 点击查看大图
再下之前洗好的小菜心。也可以是其他蔬菜，西红柿，萝卜都可以。还可以加少许的枸杞丰富下色彩及营养。
最后一步点击查看大图
出锅后趁热淋少许香油，以及少许胡椒粉增香提味。

小贴士

1.如一次做得比较多，需要冷冻储藏的，也先要把丸子煮熟定型，沥干多余的水后再放入冰箱冷冻。 2.加工完生肉的料理杯最好先高温清洗一边。我的米厨破壁机自带高温清洗功能，没有这个功能的亲也记得用开水烫烫呢。 3.鸡肉泥要充分搅打上劲哦。搅打的过程可以加少许水，吃了水的鸡肉丸子会更嫩的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-18

换个做法