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全麦蔓越莓坚果软欧的做法

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全麦蔓越莓坚果软欧

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这款软欧，用料简单、制作方法不难，但吃上去是香香的。软欧对面团的要求不象吐司那么高，喜欢的可以试试

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1小时以上 | 切墩(初级)

高粉 170g

、

全麦粉 80g

、

牛奶 170g

、

细砂糖 30g

、

盐 2g

、

酵母 3g

、

黄油 20g

、

蔓越莓 35g

、

各式坚果 50g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
食材。
步骤2/15 点击查看大图
把除了黄油、蔓越莓，各式坚果外的所有材料放入搅拌桶里。（因为每个牌子面粉的吸水性不同，建议牛奶不要一次全部倒入，留个10g左右，然后根据具体情况再添加。）
步骤3/15 点击查看大图
开动搅拌（我这个机器四档，10分钟）。
步骤4/15 点击查看大图
至扩展，把黄油放入，再搅5分钟。
步骤5/15 点击查看大图
把坚果放入，依然再搅5分钟。
步骤6/15 点击查看大图
最后揉成一个光滑的面团就可以了，欧包无需出手套膜。
步骤7/15 点击查看大图
放在温暖处进行发酵，发酵至有原来的两倍大，用手指在面团中间抽戳一个洞，洞不会的回缩、塌陷就是发酵好了。
步骤8/15 点击查看大图
均分成两份后，轻拍排气，盖上保鲜膜松弛10分钟。
步骤9/15 点击查看大图
随后用手轻轻按成椭圆形，捏出四个角来。
步骤10/15 点击查看大图
四个角分别对折，收口处捏牢。
步骤11/15 点击查看大图
把收口朝下，面团再次放在温暖的地方进行二发，大约30分钟左右。
步骤12/15 点击查看大图
烤箱预热，在二发完成的面团表面，筛上高粉或者粘米粉，然后用刀片割出你喜欢的花纹。
步骤13/15 点击查看大图
入烤箱，185度，30分钟左右，具体时间、温度，请根据自家烤箱灵活设定。
步骤14/15 点击查看大图
完成。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

不喜欢全麦粉，全部用高粉也是可以的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-20

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