红烩牛肉饭和番茄牛肉浓汤

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这是我非常喜欢的一道菜，配米饭一流，保证胃口大开，平时吃半碗的可以吃一碗，平时吃一碗的可以吃上两碗，十足的蛋白质和淀粉最美丽的结合。偶尔吃一次也别怕长肉。而且今天其实还是两吃，一份红烩牛肉，一份番茄牛肉汤。因为我老妈死活不吃胡萝卜，所以给她单独留下了牛肉汤。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

大腱子肉 1000g

、

番茄 5个

、

胡萝卜 1根

、

土豆 2个

、

洋葱半个

、

姜 1块

、

香叶 3片

、

番茄酱 2勺

、

盐适量

、

黄油 40g

、

料酒适量

、

黑胡椒粉 1g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备的配菜。最后只用了一根胡萝卜和半个洋葱。
步骤2/15 点击查看大图
大腱子肉，洗净冷水浸泡30分钟。
步骤3/15 点击查看大图
中等个头的番茄开水烫后去皮切块，留1个半切大块，其余的切碎。
步骤4/15 点击查看大图
胡萝卜，土豆，洋葱通通切块，准备好香叶，姜切厚片。
步骤5/15 点击查看大图
冷水下牛肉，加姜片（另取的姜）和料酒焯水，撇去血浮末，捞出滤干备用。
步骤6/15 点击查看大图
锅里放玉米油少量，加一块黄油一起化开。黄油会为这道菜增香，所以建议有的话最好用上。
步骤7/15 点击查看大图
先炒香洋葱，接着下碎番茄炒至起沙出酱，图中这样的状态。
步骤8/15 点击查看大图
下牛肉和余下的块状番茄一起翻炒。加盐调味。
步骤9/15 点击查看大图
移入压力锅，加少许沸水，水仅浸过肉就好，不用太多。放上香叶和姜片，选择'牛/羊肉'嚼劲'适中'程序即可。不用压力锅也可以慢慢烧，那么水要加多点。用砂锅也可以，大概1.5小时。
步骤10/15 点击查看大图
程序完成后就是浓郁的番茄牛肉汤了。接下来我们继续做红烩牛肉。
步骤11/15 点击查看大图
将牛肉汤全倒在砂锅中，加入土豆和胡萝卜块儿，小火慢煲20分钟。
步骤12/15 点击查看大图
煲至土豆熟透耙了就加入2勺番茄酱。
步骤13/15 点击查看大图
再加上之前炖好的牛肉，汤汁变得浓稠了，尝一尝味道，适量加盐和少许黑胡椒粉。盖上盖子焖5分钟，让牛肉吸收进去所有的味道即可。
步骤14/15 点击查看大图
红烩牛肉就做好了。
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最喜欢的还是这样配上米饭，这酱汁拌饭真是超级美味！