黔味油辣椒
贵州流传着这样的说法：四川人不怕辣，湖南人辣不怕，我们贵州人是怕不辣。怎么样？你懂的！人
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步骤1/8
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主要原料：糍粑辣椒，蒜泥，姜米。
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步骤2/8
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将油烧至九成热，然后关火，冷却至七成热。主要是避免辣椒下锅时油溢出来。
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步骤3/8
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可以根据自己的口味加花椒。
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步骤4/8
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先放蒜泥炸酥，再放姜米炸香。
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步骤5/8
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放辣椒，炸至水分干，辣椒变得金黄。
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步骤6/8
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将腐乳捣碎。
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步骤7/8
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加腐乳、盐调味。
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最后一步
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关火后，撒上芝麻即可。
糍粑辣椒是贵州的做法。就是把干辣椒泡过水后在擂钵里捣茸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-01-17
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