麻婆豆腐
麻婆豆腐,作为川菜里的大众情人,下饭界的神级“杠把子”,经过上百年的酝酿已经在海内外虏获了无数食客的胃,成为了中华美食里响当当的金字招牌之一。 食材简单朴实,口感麻辣鲜香,因此俘获了无数人的味蕾。配上一碗白米饭,满足的不要不要的~
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步骤1/7
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牛肉切末,姜切末,豆腐切丁。
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步骤2/7
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沸水加适量盐,然后放入豆腐,焯一分钟,捞出待用。主要是为了去除出豆腥味。
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步骤3/7
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热锅热油,花椒过油后捞出,加入牛肉末炒散,炒至变色后。
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步骤4/7
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加入郫县豆瓣酱+姜末+豆豉炒香,加入酱油+盐+水煮沸后加入豆腐。
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步骤5/7
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煮至水剩一半时大火收汁,倒入淀粉水,翻炒均匀。
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步骤6/7
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撒上辣椒粉+花椒粉。
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最后一步
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客官们准备好你们的小板凳~要开吃啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-29
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