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罗宋甜面包的做法

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罗宋甜面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 160克

、

鸡蛋 20克

、

奶粉 10克

、

酵母 1小勺

、

白砂糖 25克

、

盐 2克

、

水 75克

、

黄油 12克

烹饪步骤

步骤1/10
把原料中除黄油部分的材料揉成面团，后油法，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，发酵到2-2.5倍大，发酵好后排气，分割成4份，滚圆，醒15分钟。
步骤2/10
把醒好的面团压扁，用擀面杖擀成椭圆形。
步骤3/10
翻面，从上往下卷起来。
步骤4/10
卷好后，收紧，捏实，成为橄榄形。
步骤5/10
将整形好的面团排入烤盘，再次发酵到2.5倍大。
步骤6/10
发酵好的面团取出，在室内放几分钟，使面团的表面稍微干燥。
步骤7/10
用刀在面团顶部划一道约1CM深的长口子。
步骤8/10
在划好的口子里挤上一道软化的黄油
步骤9/10
在面团表面刷上一层鸡蛋液。
最后一步
再撒上厚厚一层糖粉，即可放入预热好的烤箱烤焙。180度，约15分钟，烤到表皮金黄色即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-07

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