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干贝虾球的做法

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干贝虾球

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配菜(中级)

鲜虾

、

水发干贝

、

香菇

、

火腿

、

蚝油

、

高汤

、

盐

、

鸡精

、

食用油

、

麻油

、

料酒

、

白糖

、

水淀粉

烹饪步骤

步骤1/3
将虾剁成虾胶，干贝撕成丝，香菇洗净切成丝，火腿切成丝；
步骤2/3
用虾胶挤成鸡蛋大小的球，并在表面上粘满干贝丝，香菇丝、火腿丝，装盘上笼用沸水大火蒸25分钟取出；
最后一步
坐锅点火，放入高汤、料酒、盐、鸡精、白糖、麻油、蚝油勾薄芡淋上明油，淋入蒸好的干贝虾球上即成。特点：形似绣球虾胶爽脆。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-14

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