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冰糖鸡尖的做法

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冰糖鸡尖

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鸡尖约二十个

、

冰糖五六颗

、

姜丝适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

大料适量

、

红青椒可放可不放

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
先将鸡尖用温水洗干净。放在容器里腌制一小时，加入老抽，生抽，姜片，料酒，花椒粉。用手抓均匀。盖上盖。一小时左右以后，起锅烧热底油，记得油一定要少，煎炒至变色。加入热水没过鸡尖。此时加入大料（八角，香叶，花椒）大火熬至汤快干。把鸡翅捞出，汤处理掉。再起锅热油，适量就好，油温热加入冰糖，至溶化。倒入鸡尖不停翻炒，不然糖会粘锅，五分钟左右，感觉糖味有些微焦。撒入葱花搅拌，加少量鸡精。（忘了倒入鸡尖的时候滴几滴老抽上色。）味道很香了吧？出锅吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-28

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