红烧排骨
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步骤1/11
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排骨冷水下锅，有利于把血水逼出来.
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步骤2/11
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水开口，把血沬子慢慢倒出去
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步骤3/11
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排骨捞出沥干，
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步骤4/11
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最重要的，取适量冰糖，装入保鲜袋中用刀背敲碎.
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步骤5/11
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起锅加少许油加入冰糖小火慢熬
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步骤6/11
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熬到浅咖啡色闻到淡淡焦糖香时叫炒糖色
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步骤7/11
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到入排骨上色，翻炒，
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步骤8/11
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依次加入备好的姜葱蒜料酒，再加入生抽调色.加入开水淹过排骨小火炖30一40分钟左右
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步骤9/11
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这期间把准备好的豌豆菜，洗干净沥水.
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步骤10/11
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排骨烂后，水烧到还剩三分之一的时候，另起一锅，加少许油，猛火快炒豌豆菜，加少盐，起锅摆盘.
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最后一步
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排骨开大火收汁，加葱花出锅.
这道菜为老公和儿子量身打造，荤素搭配，想不吃蔬菜，没门！尝一口绝对抢着吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-02-19
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