韩式豆浆面
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烹饪步骤
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步骤1/1
原料：大豆、拉面、芝麻、盐、鸡粉、鸡蛋、小黄瓜、胡萝卜、西红柿等 做法：大豆用清水浸泡一夜，用水清洗几遍后，放到锅里煮熟 煮熟的大豆迅速放进凉水里浸泡，这样有利于去除豆皮 将大豆去掉豆皮，放进豆浆里打成豆浆 做好的豆浆过滤豆渣后凉透，放进冰箱里冷藏 将炒熟的芝麻放料理机里打碎备用 鸡蛋煮熟一剖为二，黄瓜、胡萝卜切丝，西红柿切开 开水煮面，煮好的面条捞出后迅速放进冰水里过凉，洗去表面粘稠 冰镇好的豆浆里加入一点点盐、少量鸡粉，放进两大勺芝麻碎 将过凉的面条放在豆浆里，上面摆放上鸡蛋、蔬菜丝即可， 吃的时候可以就泡菜，非常冰凉的面条吃法 注意：大豆泡发后一定要多冲洗几遍，因为天热很容易滋生细菌 将大豆的豆皮去掉，打出的豆浆渣滓更少更细滑 做好的豆浆要尽快使用，夏天豆浆很容易变质 煮面条的时候，不要煮得太过火，让面条有一定弹性，口感才好 迅速过凉让面条更有韧劲，弹力十足不粘连 肠胃好的可以加一些冰块，你懂得的
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-03-11
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