杭椒肉末
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步骤1/7
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材料准备:杭椒洗净，猪后肘或里脊肉洗净
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步骤2/7
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杭椒切碎，能吃辣的直接放置备用，不太能吃辣的可用开水冲一下，实在不能吃辣的，可用蒜薹代替
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步骤3/7
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猪肉切丁，用老抽，腐乳汁(没有了省略)适量盐，腌制待用
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步骤4/7
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猪肉腌制期间做小饼，此步骤可有可无，因为比较麻烦，可用豆皮代替，活着直接在超市买现成的。做法是:用饺子皮的方式和面，中间放油，五个摞在一起在平底锅中烙饼方式烙熟，也可直接用蒸的。。
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步骤5/7
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起锅放油，加入杭椒翻炒至微微变色
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步骤6/7
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放入腌制的肉丁(记得连腌制肉用的汤一起倒入哈)大火，一定是大火，翻炒三分钟即可出锅，过久不宜，因为肉会老
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最后一步
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出锅，用小饼包着吃，香味满口啊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-13
杭椒肉末的其他做法
![[ 肉末杭椒 ] 川菜，快手菜，调料少的做法](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/6/8/206x140_46b830e69dc53256b06a77c110822688.jpg)
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