芒果慕斯
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步骤1/10
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蛋清蛋黄分开
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步骤2/10
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蛋黄加入15克糖粉,牛奶和油搅匀后筛入面粉。
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步骤3/10
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40克分三次加入蛋清中打至6成
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步骤4/10
烤箱预热190度,将打发好的蛋清和面糊拌好,倒在铺好油纸的烤盘,190度17分钟
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步骤5/10
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烤好的蛋糕放凉后,取出要用的分量。
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步骤6/10
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芒果搅成泥,加热后加入泡软的吉利丁片(吉利丁事先用冰水泡软)
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步骤7/10
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淡奶油加入20克糖粉打到6成后和芒果泥混合。
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步骤8/10
把混合物倒入垫好蛋糕底的模具中,可以在中间发些芒果丁
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步骤9/10
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芒果果酱加入30克清水搅匀加热,放入泡软的吉利丁片做镜面
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最后一步
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倒到凝固好的慕斯上,装饰。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-04-13
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