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芒果慕斯的做法

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芒果慕斯

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鸡蛋 3

、

面粉 60克

、

糖粉 95克

、

牛奶 30克

、

色拉油 30克

、

芒果 200克

、

奶油 200克

、

吉利丁片 13克

、

清水 30克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蛋清蛋黄分开
步骤2/10 点击查看大图
蛋黄加入15克糖粉，牛奶和油搅匀后筛入面粉。
步骤3/10 点击查看大图
40克分三次加入蛋清中打至6成
步骤4/10
烤箱预热190度，将打发好的蛋清和面糊拌好，倒在铺好油纸的烤盘，190度17分钟
步骤5/10 点击查看大图
烤好的蛋糕放凉后，取出要用的分量。
步骤6/10 点击查看大图
芒果搅成泥，加热后加入泡软的吉利丁片(吉利丁事先用冰水泡软)
步骤7/10 点击查看大图
淡奶油加入20克糖粉打到6成后和芒果泥混合。
步骤8/10
把混合物倒入垫好蛋糕底的模具中，可以在中间发些芒果丁
步骤9/10 点击查看大图
芒果果酱加入30克清水搅匀加热，放入泡软的吉利丁片做镜面
最后一步点击查看大图
倒到凝固好的慕斯上，装饰。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-04-13

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