芝士奶酪蛋糕
入口即化，不开裂不回缩
-
步骤1/11
点击查看大图
奶油奶酪加牛奶放入一个小盆内，隔水加热，搅拌至光滑无颗粒。
-
步骤2/11
点击查看大图
加入黄油搅拌均匀拿出来放凉
-
步骤3/11
点击查看大图
鸡蛋清蛋黄分离，蛋黄加入奶酪糊里，搅拌均匀。
-
步骤4/11
点击查看大图
筛入低筋面粉，搅拌顺滑细腻。(这时候预热烤箱，上下火160度)
-
步骤5/11
点击查看大图
蛋白加几滴柠檬汁，白砂糖分两次加入，打至湿性发泡(拉起弯沟)不可打过头，不然容易开裂。
-
步骤6/11
点击查看大图
烤箱预热上下火160度，这里用的是水浴法。
-
步骤7/11
点击查看大图
分三次加入蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀。(不要画圈)
-
步骤8/11
点击查看大图
翻拌好的蛋糕糊倒入模具，震掉大气泡。这里用的是固底模具，如果是活底的就在底部包上两层锡纸。
-
步骤9/11
点击查看大图
放入烤箱160度30分钟，130度25分钟。(这是我烤箱的温度)
-
步骤10/11
点击查看大图
放凉及时脱模，不可以焖太久，不然会有湿气。
-
最后一步
点击查看大图
切块就可以吃了，放冰箱冷藏口感更好啊。
试过很多方子，觉得这个还是比较完美的。所以分享给大家，不开裂不回缩，口感细腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-03
芝士奶酪蛋糕的其他做法
芝士奶酪蛋糕的相关分类
芝士奶酪蛋糕的相关推荐
-
白面馒头
3959364人看过 -
黑糖珍珠拿铁
293615人看过 -
白面馒头，白白胖胖的，简单易上手，你不爱吗
3190026人看过 -
海盐杏仁太妃糖 你最爱的糖来了
160942人看过 -
清爽派—自制沼夫三明治
362403人看过 -
葱花饼凉了发硬？掌握3个技巧，做的葱花饼松软可口，凉了也不硬
109799人看过 -
#中小学生营养餐#鲜肉小馄饨
206783人看过 -
迷你无油酸奶蛋糕
476395人看过 -
白面馒头
3079600人看过 -
每日坚果牛轧糖
551078人看过 -
原味雪花酥
144845人看过 -
一次发酵 | 黑芝麻奶香馒头
123124人看过
