家常红烧排骨-配米饭停不下来
红烧排骨是最经典的家常菜，做法不难，重点在于炖的时间足够，脱骨的状态就最佳了。
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步骤1/12
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买回来的排骨先用清水泡10分钟去一下血水。
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步骤2/12
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换一锅水后，凉水下排骨，把排骨焯水，水开后把排骨捞出滞水。
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步骤3/12
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起油锅的同时将炖锅烧一半的开水。
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步骤4/12
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等油稍热时把一小把冰糖放入锅中，慢慢熬成糖浆。
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步骤5/12
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熬成糖浆后，把排骨放入锅中翻炒，让排骨充分挂糖。
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步骤6/12
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然后加入葱段、八角、桂皮、姜片继续翻炒。
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步骤7/12
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翻炒片刻加入海鲜酱油炒匀，最后放入老抽翻炒，如果最后不想放盐的话，这时候酱油可以多放一些。
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步骤8/12
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翻炒均匀后，把排骨倒入煮开水的锅中。
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步骤9/12
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最后加一碟料酒。
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步骤10/12
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煮开后转小火，盖上锅盖焖煮，等汤汁收干大概要一小时左右，这会不能大火，要不然不入味，口感不好。
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步骤11/12
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等汤汁快收干时，就可以出锅了，觉得过淡的话可以这会加一点盐。
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最后一步
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美美的饱餐一顿！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-06
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