烧椒茄子
又到了可以撸串,喝点小酒的季节了。作为茄子的脑残粉,这一次的茄子做法真的深受我爱。二荆条与茄子的结合,辣椒的辣味与茄子的甘甜冲击着我的味蕾,给舌尖带来别一番的体验!
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步骤1/8
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1.茄子洗净,切成0.5厘米厚的大长片。
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步骤2/8
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2.将茄子放入蒸笼内大火蒸熟。
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步骤3/8
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3.二荆条炒至表面微焦成虎皮,取出切成长节。
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步骤4/8
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4.姜蒜切末,锅内倒油烧热至7成熟,下姜末、蒜末爆香。
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步骤5/8
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5.下烧椒节略炒,加酱油、白糖、盐调味,盛出。
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步骤6/8
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6.将蒸熟的茄子片铺在菜板上,放上三生川虎皮青椒,涂抹均匀。
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步骤7/8
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7.取烧椒节,用茄子片裹住,卷成卷。
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最后一步
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8.装盘,大功告成。
茄子要选用蒸的方法,这样能最大程度的保留茄子的营养、香嫩,也能去除清苦味道。在蒸好的茄子表面均匀的涂上虎皮青椒酱,清甜鲜嫩,辣香十足。再把烧椒的二荆条置于其中,带点微微椒香的烧椒搭配柔软的酱茄子,可以说是完美。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-08
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