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家常烧鲈鱼豆腐干的做法

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家常烧鲈鱼豆腐干

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做这道菜时，完全是为了孩子的营养设计的，即要美味，又要营养。在做之前了解学习了很多，翻了菜谱还借鉴豆果里其他人的方法，设计出容易上手的烹调方法。下面来和大家分享一下。

食材清单加入采购清单

海鲈鱼 1条

、

白豆腐干适量

、

醋

、

料酒

、

生抽

、

老抽

、

盐

、

白糖

、

胡椒

、

葱段

、

姜丝

、

蒜片

、

花生油

、

清水

、

香菜

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鲈鱼去鳞去腮，掏空剪去内脏，洗净，沥干水份。
步骤2/6 点击查看大图
鱼处理一下：在鱼身部位切几刀浅口子，洒上盐姜丝料酒胡椒(记住有两面哦)一边待用。
步骤3/6 点击查看大图
豆腐干洗净，一分为二。香菜也洗净，切小段，同葱姜蒜这些一起备用。
步骤4/6 点击查看大图
起油锅烧热，下入葱姜蒜片爆香，加入醋老抽还有生抽烧开，放入鱼两面煎一下。
步骤5/6 点击查看大图
加清水，放入豆腐干，加盐糖调味，中火烧开，小火炖20分钟左右，转急火收汁至熟即可。(补充一点：我家里有点蒜蓉黄豆酱，在放盐糖时加了俩勺，结果不错，有的话可试试)
最后一步点击查看大图
装盘，淋上汤汁，洒些香菜，搭配玉米饼子豆浆粑粑吃，营养更健康哦!

小贴士

1.鲈鱼下锅前腌制一下是有必要的，方便味道更好的容入肉里。2.鱼在汤里炖开始起就不要翻动了，容易破形。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-04-27

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