凤梨酥
做了好多次,每次很快被消灭,获得广泛好评,基本上每周一做!
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步骤1/9
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冬瓜煮熟,挤干水分后取冬瓜纤维备用。菠萝打成汁,下锅煮开后放冰糖(白糖也可)和麦芽糖,冬瓜蓉放进去,中火或小火不停搅拌,收汁到如图所示即可
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步骤2/9
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准备面皮材料
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步骤3/9
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黄油室温软化,加盐糖打发,到颜色发白体积蓬大,如图所示
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步骤4/9
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分4次加入打散的蛋液,继续打发,到如图的程度。不能一次加,容易油水分离。
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步骤5/9
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筛入面粉和奶粉,橡皮刮刀拌匀,到没有干粉状态。
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步骤6/9
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我用的长方形的模具,11克馅,14克面皮,面皮揉成球压扁,馅放入后包起来,放入模具压扁
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步骤7/9
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175度15分钟后拿出翻面,再10分钟双面稍有点金黄即可
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步骤8/9
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做好了!
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最后一步
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还有很多种模具~
黄油一定要打发到位,油和面的分量要准确,如果不准的话会影响包皮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-04-30
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